Melemen

Tarif

1. yağları ve biberleri tavaya alarak biberlerin rengi dönünceye kadar kavurun.
2. Üzerine kabukları soyulup küçük küçük doğranmış domatesleri ilave edin.
3. Kısık ocakta tavanın kapağını kapatın domatesler suyunu salacaktır suyu çekene kadar pişirin.yemek özleşsin.
4. Domatesler çok sulu değil, tavaya yapışıyorsa birazcık kaynar su ekleyebilirsiniz.Genellikle de bu duruma yani domates mevsiminde gerek kalmayacaktır.
5. Yumurtaları ister ayrı bir kapta çırpıp ekleyin isterseniz de benim gibi tavaya kırıp tavada karıştırabilirsiniz.
6. Üzerine tuz ve dilediğiniz baharatları ekleyerek yumurtalar pişene kadar bekleyin.
7. Kaşar peyniri eklemek istiyorsanız bu aşamada peynirleri de ilave edebilirsiniz.
8. Menemeni sıcak olarak servis yapılır.
9. isteyen soğan katabilir o zaman biberle beraber rengi değişene kadar kavurun.maydanoz da katabilirsiniz .maydanozu yumurtadan hemen önce ekleyin.evde sebzeli seviliyorsa güzel oluyor.Klasik melemende bunlar yok .