Kuru Patlıcan Dolması Tarifi

Tarif

1. Pirinçleri Ilık suda yıkayarak süzün.
2. Tencerenize sıvı yapı alın, kızdırdıktan sonra rondodan geçirdiğiniz soğanları koyun.
3. Soğanlar kavurunca kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin.
4. Kıyma suyunu salmadan hemen önce pirinçleri tencereye ekleyin ve sık sık karıştırarak kavurmaya devam edin.
5. Kıyma suyunu saldığı sırada 1 çorba kaşığı domates ve biber salçasını, pul ve kara biberi ekleyerek iyice karıştırın.
6. Bu karışımı ara ara karıştırarak 5 dakika boyunca pişirin.
7. Yarım bardak suyu ve tuzu tencereye ekleyin, karışım suyunu çekene kadar pişirin ve sonra soğumaya bırakın.
8. Soğumaya bırakmadan önce margarini karışıma ekleyip iyice karıştırarak yedirin.
9. 20 Adet kuru patlıcanı sığdıkları bir tencereye koyun, üzerini bir parmak geçecek kadar su koyup 15-20 dakika kaynatın.
10. Patlıcanlar diriliğini kaybetmeye yakın ocaktan alıp süzün ve soğumaya bırakın.
11. Soğuyan iç pilavını dolmalara doldurmaya başlayın, dolmalarının tepesini zarar vermeden büzüp kapatabildiğiniz kadar kapatın.
12. Elinizde kalan yarım çorba kaşığı domates salçasını suda açarak tencereyi dolmaların üzerini aşacak şekilde su ile doldurun.
13. Patlıcanları üst üste dizebilirsiniz, önemli olan ağızlarının kapalı kalıp iç pilavının dışarıya akmamasıdır.
14. 20 dakika pişirin.
15. Afiyet olsun :)

• Toplam Süre: 60 Dakika
• Mutfak :Türk Mutfağı Tarifleri