Vegan nedir?
Hiçbir şekilde hayvansal besin tüketmeyen kişilere vegan vejetaryen denmektedir. Bitkisel proteinleri her şekilde tüketirler fakat hayvansal olanlara asla dokunmazlar.
Bunların içinde; Et, süt, balık, yumurta, yoğurt ve benzeri hayvansal gıdalar da vardır. Ayrıca veganlar arı ürünü olduğu için bal tüketmezler. Bunun dışında hayvansal bir gıda olduğu için içinde jelâtin bulunan hiçbir şeyi tüketmezler. Hatta içeriğinde süt olduğu için çikolata dahi tüketmezler.
Yeme içme dışında; yün, ipek, deri gibi ürünler de kullanmazlar. Hayvansal yağlar varsa içinde sabun dahi kullanmazlar.
Vegan beslenmenin faydaları ve zararları nelerdir?
Bol meyve tükettikleri için vücutlarına büyük oranda magnezyum ve potasyum girer. Bu yüzden hipertansiyon riskleri düşüktür.
Diğer vejetaryen türlerinden farklı oldukları için kendilerini aşırı kısıtlarlar. Bu yüzden B12 vitamini ve kalsiyum eksikliği çekerler. B12 eksikliği yüzünden unutkanlık ve kalp hastalığı riski oluşabilir.
Hayvansal kalsiyum eksikliğinden dolayı ostroperoz dediğimiz kemik erimesi riski de vardır. Bu eksiklikler yüzünden mutlaka takviye almaları gerekir. Ayrıca demir eksikliği de görülür. Bunun sonucunda da demir eksikliği anemisi baş gösterebilir. Veganların demir eksikliği yaşamaları için yemeklerden bir saat önce ve sonra çay içmeleri faydalarına olacaktır.
Hayvansal proteinlerin eksikliği yüzünden kas sistemleri zayıflar. Hayvansal D vitamini eksikliği çektikleri için veganlarda kanser riski de yüksektir.
Kısa bir şekilde derleyecek olursak, veganlarda riski yüksek hastalıklar şunlardır;
Kansızlık
Kalp – damar hastalıkları
Kolesterol artışı
Kemik erimesi
Kas kaybı
Veganlar ne yer?
Tamamen bitkisel ürünler tüketilmektedir. Peynir olarak bir soya ürünü olan tofu peyniri tüketilir. Et olarak gene soya eti ve soya kıyması tüketilir. Hayvansal değil bitkisel yağlar kullanılır. Mısır, bulgur, pirinç yani tahıllar çok tüketilir. Ayrıca meyve ve sebze içeriği zengin bir beslenme tarzıdır. Protein açısından kuru baklagillere önem vermeleri gerekmektedir.
Vegan beslenme tarzı kimler için sakıncalıdır?
Emziren anneler
Gelişim çağında olan çocuklar
Diyabet, kalp ve tansiyon hastalarında
Bu gibi kişilerde vegan beslenme asla önerilmez. Vegan beslenme, düzensiz bir beslenme olduğu için bu hastalıklara sahip kişiler ciddi sıkıntılar yaşar.
Görseller: https://giphy.com/
Henüz yorum yok.