Tahinli Kabak Tatlısı Tarifi

Tarif

1. Kabakları soyun ve istediğiniz büyüklükte dilimleyip tencereye alın.Ben ince dilimliyorum.
2. Üzerine şekeri ekleyip bir kaç saat bekletin.Sulanmaya başlayacaktır.
3. Tencereyi ocağa alın ve kısık ateşte yaklaşık 35 dakika pişirin. Kısık ateş hem kabağı iyice sulandırıp pişirecek.
4. 5 6 damla limonsuyu sıkın.
5. Başında bekleyerek 5 dk kadar harlı ateşte şerbetlendirin .
6. Kabak tatlısı şekerden kaynaklı olarak hafiften sertleşmeye başlar. Kabakların rengi yer yer daha koyu bir renk alır.
7. Kabak tatlısının kıvamı budur.
8. Soğuyunca servis tabağına alıp üzerine 3 yemek kaşığı kadar tahin dökün ve kırılmış cevizi serpip servis yapın.
9. Afiyet olsun:))
10. Not:O kıvamı yakalamak için suyunu tamamen çekene kadar pişirmeye devam etmelisiniz. Ama çok ince bir ayarı vardır o kıvamın. Biraz fazla tutarsanız ateşte dibi tutabilir. Dibinde kalan son suyun alttan ince ince köpürerek kaynadığını görene kadar sık sık kontrol ederek pişirin. Ocağın altını kapattıktan sonra dibinde baldan biraz daha koyu kıvamlı çok az miktarda su kaldığını görmelisiniz. Kabağın soğuma aşamasında içindeki son su zerreleri de buharlaşıp hafif ağda kıvamlı bir hal alır dibindeki sıvı. Tatlının servisi için oda sıcaklığında tamamen soğumasını bekleyin. Soğuma işlemi sırasında kapağını açık bırakırsanız kabağın kıvamı daha katı (istediğimiz şey de bu zaten) olur.

• Öğün :Akşam Yemeği Tarifleri, Beş Çayı Tarifleri, İftar Tarifleri, Öğle Yemeği Tarifleri, Şükran Günü Tarifleri