Pepeçura Tarifi

Tarif

1. Üzüm suyunuz hazır değil ise, üzümleri ayıklayıp iyice yıkayıp süzüyoruz.
2. Üzümü 1 bardak su ile beraber tencereye koyup kısık ateşte kaynamaya bırakın.
3. Üzümler iyice suyunu bırakıp, eriyene kadar pişirin. Üzümler yumuşayınca tencereyi ocaktan alın.
4. Süzgeci büyükçe geniş kasenin üzerine koyun ve şerbetli üzümü ince süzgeçten geçirin. İnce göz süzgeciniz yoksa tülbent kumaşı ile süzmelisiniz.
5. 1 itrelik kavanoz üzüm suyunu ayırın ve geri kalanı tekrar ocağa alıp kanarken konserve gibi kavanozlayıp, ters çevirin ve bir gün beklettikten sonra istediğiniz zaman kullanıma hazır. Bu şekilde kışlık üzüm suyunuz olur.
6. Yaptığımız üzüm suyu konsantre olduğundan 1 lt ye 1 lt su katarak tenceremize ilave edip ocağa alıyoruz.
7. Unları ekleyip orta ateşte çırpma teli ile sürekli karıştırarak kaynatıyoruz. Kaynayınca 5 dakika kadar pişiriyoruz.
8. Şekeri ilave edip 2 dakika kadar daha pişiriyoruz.
9. Kıvam alan pepeçurayı kaselere paylaştırın.
10. Servis öncesi üzerini istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Nasıl yapılır butonuna basarsanız, diğer resimlerini görebilirsiniz.
11. Afiyet olsun:))
12. Not. Dilerseniz tatlınızı tam buğday unu yerine 2 kaşık veya tamamen mısır unu kullanarak da hazırlayabilirsiniz. Ancak daha yoğun bir kıvama ve daha alışıldık bir tada sahip olması için biz hem buğday unu ve nişasta, hem mısır unu kullanmanızı öneriyoruz.
13. Not. Kokulu üzüm bulamazsanız, klasik mor üzümlerden de pepeçuranızı hazırlayabilirsiniz.

• Öğün :Akşam Yemeği Tarifleri, Beş Çayı Tarifleri, İftar Tarifleri, Öğle Yemeği Tarifleri
• Mutfak :Karadeniz Mutfağı