Levrek Marin Tarifi

Tarif

1. Bir gece öncesi levrek filetoyu hazırlıyoruz.
2. Fileto şeritleri,İnce şeritler halinde doğrayalım.
3. 1 adet limonu sıkıp ½ çay bardağı kadar su ekleyelim.
4. Bu suya levrekleri atalım ve iyice yedirerek karıştıralım.
5. Servis zamanından yaklaşık 3-4 saat öncesine kadar buzdolabında kalacak.(Yani sos hazırlanana kadar)
6. Limonlu suda bekleyen fileto şeritleri, sabah pişmişe yakın beyaz bir renk alacaktır.
7. Böylelikle çiğ balık tadından eser kalmamış olacak.
8. Levrek fileto sosunu ise, servisten üç saat önce hazırlamak yeterli olacaktır.
9. Sos için zeytinyağı, elma sirkesi, hardalı ve suyu derin büyük bir kasede çırpalım.
10. Piyazlık doğradığımız kuru soğanı tuzla ovup yıkadıktan sonra, fazla suyu elimizle sıkalım.
11. Geceden limon suyunda dinlendirmiş olduğumuz levrek filetoyu, yıkamadan bir süzgeç yardımıyla süzelim.
12. Süzmüş olduğumuz levrek filetoları, soğan ve sosla harmanlayıp streç film vasıtası ile saralım
13. Tekrar buzdolabına alalım.
14. Servis saatinden 1 saat öncesine kadar buzdolabında bekletelim.
15. Balık oda sıcaklığına gelince üzerini fesleğen ile süsleyelim ve servis yapalım.
16. Afiyet olsun:)
17. Not: Soslu halde buzdolabında 1-2 saat beklemeli ,onun için sos hazırlamada geç kalmayın.

• Öğün :Akşam Yemeği Tarifleri, Öğle Yemeği Tarifleri
• Mutfak :Akdeniz Mutfağı, Çin Mutfağı, Türk Mutfağı Tarifleri, Yunan Mutfağı
• Malzeme :hardal, Levrek, Limon, Sirke, Soğan, Zeytinyağı