Ispanaklı Gözleme Tarifi

Tarif

1. ilk önce ıspanakları temizleyip yıkayalım ve su da bekletelim.
2. Bir kaba unu ve tuzu koyup iyice karıştıralım.
3. Üzerine azar azar ılık suyu döküp ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuralım. Hamur ne çok sert ne de çok yumuşak olacak.
4. Kullandığınız una göre koyduğunuz su miktarı değişebilir o yüzden kontrollü koymanızda fayda var.
5. Hamurun üzerini bezle örtüp 30-40 dakika dinlendirelim. Hamur dinlenirse açılması kolay olur.
6. Suda beklettiğimiz ıspanakları tekrar iyice yıkayıp suyunu süzelim ve orta kalınlıkta doğrayalım.
7. Soğanları ince ince doğrayıp küçük bir tencereye alıp sıvı yağda kavuralım.
8. Üzerine ıspanakları ilave edip karıştıralım.
9. Daha sonra ince ince doğradığımız maydanozu ve beyaz peyniri veya lorunu ilave edelim.
10. Son olarak baharatları ve tuzu ilave edip karıştıralım.
11. Hamuru mandalina büyüklüğünde bezeler yapalım.
12. Hafif unlayarak her birini merdaneyle servis tabağı büyüklüğünde veya dikdörtgene benzer şekilde açalım.
13. Açtığımız hamurun yarısına ıspanaklı harçtan koyalım ve hamurun boşta kalan kısmını üzerine kapatalım.
14. Hamurun kenarlarına iyice bastıralım. Bir taraftan pişirmeli yoksa hamur kendini salar .
15. Gözlemelerimizi yağsız tavada arkalı önlü pişirelim.
16. Gözlemelerin üzerine sıvı yağı veya tereyağı sürüp sıcak sıcak servis yapın.
17. Afiyet olsun :))
18. NOT : İç malzemeyi ince ince doğrayarak çiğden de yapabilirsiniz , ben çiğ daha seviyorum . İçine başka otlarda katabilirsiniz , ısırgan otu gibi ..

• Öğün :Akşam Yemeği Tarifleri, Beş Çayı Tarifleri, İftar Tarifleri, Kahvaltı, Öğle Yemeği Tarifleri, Sahur Tarifleri, Şükran Günü Tarifleri
• Mutfak :Balkan Mutfağı, Ege Mutfağı, Türk Mutfağı Tarifleri