İslim Kebabı Tarifi

Tarif

1. Patlıcanları alacalı bir şekilde soyun. İnce şeritler halinde boydan kesin.
2. Bir kaba su doldurun.
3. 1 tatlı kaşığı tuz atın. Birkaç damla da limon sıkın.
4. Patlıcanları bu suyun içine koyun.
5. 30 dk gibi suyun rengi değişene kadar bekletin.
6. Böylece hem patlıcanların acı suyu çıkmış olacak hem de rengi kararmıyacak
7. Patlıcanları temiz bir havlunun üzerine çıkarak kurulayın
8. Kızgın yağda renkleri sararana adar kızartın.
9. Peçete koyduğunuz bir tabağa patlıcanları alarak yağını çektirin.
10. Köftenin yapımı için soğanları rendeleyin.
11. Bayat ekmekleri suda ıslatıp aynı şekilde suyunu sıkınız.galete unu kullanıcaksanız yarım çay bardağı su katın
12. Bir kaba aldığınız kıymanın içine soğanı, ekmek içini ve yumurtayı ekleyin
13. Tuzu, karabiberi, kimyonu, kekiği katın
14. iyice özleşene kadar yoğurun.15-20 dakika kadar buzdolabında bekletin.
15. patlıcanlarınızın büyüklüğüne göre köftelerinizi yuvarlayın.iri ceviz büyüklüğü kadar
16. Köfteleri de yağda hafifçe kızartın. elektrikli ızgarada da yapabilirsiniz daha hafif oluyor
17. Şerit halindeki patlıcanlarınızı artı (+) şeklinde üst üste koyunuz
18. Ortasına bir adet köfte koyunuz.Şeritleri kapatıp tepesinden kürdan batırın.
19. Bu patlıcanların açılmamasını sağlayacaktır.
20. Kürdanların üzerinden domates ve biberleri geçirin.
21. Aynı işlemi diğer patlıcan ve köftelere de uygulayın.
22. Domates ve biber salçasını iki bardak sıcak suda karıştırarak eritin.
23. Hazırladığınız patlıcanları bir tepsiye dizerek üzerine bu sosu dökün.
24. 200 derecede fırında pişirin
25. Domates ve biberler piştiğinde islim kebabımız hazır demektir.
26. Afiyet olsun.

• Öğün :Akşam Yemeği Tarifleri, İftar Tarifleri, Şükran Günü Tarifleri
• Mutfak :Türk Mutfağı Tarifleri