Fırında Balık Tarifi

Fırında balık tarifime başlamadan önce şunu söylemek istiyorum gerçekten harcamış olduğunuz emeğin karşılığını alacağınızı belirtmek istiyorum.

7 adet küçük boy levrek
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı sarımsaklı çeşni (yoksa 2-3 diş sarımsak bütün atın)
1 kg. patates
8-10 adet chery ( salkım ) domates (isteğe bağlı ben pek kullanmıyorum)
5-6 adet yeşil biber
2 adet orta boy soğan
2-3 dal dağ kekiği (veya ufalanmış kekik 1 tutam)
Bir kaç yaprak defne yaprağı balıkların iç kısımlarına koyabilirsiniz.
250 derecede alt üst çalışacak şekilde fırınımızı ayarlıyoruz.
Hazırladığınız tepsiyi fırının orta bölümüne sürüyoruz.
Balık hava kabarcıkları çıkararak patlamaya başladığında patateslerin üstleri beneklenme yapmaya başladığı zaman fırını kapatınız.
Balıkları kapatmış olduğunuz fırın ısısında 10 dakika kadar daha bekletme yaparak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun
Not:Eğer balık çok büyük ise balıkların üzerinden bıçak yardımı ile çizikler atmanız yeterli pişirme süresi yine aynı olacak.
Fırında balık yaparken buhar ısısı ile daha iyi pişmesi için balıkları dizecek olduğunuz tepsinin altına bir tepsi daha koyalım içerisine 2 su bardağı kadar su koyalım buharı ile balık hem kuru olmuyor hemde daha lezzetli oluyor.
Ben tarifimde levrek kullandım dilediğiniz büyük boy balığı kullanabilirsiniz

Öncelikle fırın tepsisi içerisine yağlı kağıt seriyoruz.
Zeytin yağının içerisine yukarıda miktarlarını belirttiğim baharatları ekleyerek bir çukur kap içerisine karıştıralım.
Balıkları teker teker sos içerisine batırıp çıkarıyoruz ve yağlı kağıt sermiş olduğumuz aralarında boşluk kalacak şekilde balığın içerisine yağlı karışıma batırmış olduğumuz defne yapraklarından 1-2 tane yerleştiriyoruz.
Halka şeklinde doğramış olduğumuz patatesleri ( 1 cm kalınlık idealdir) yağlı sos içerisine batırıp çıkarıyoruz ve tepsiye diziyoruz.
Soğanları da halka halka keserek biberlerle aynı yağlı karışıma batırıyoruz ve patateslerle birlikte tepsiye yerleştiriyoruz
Balıkları teker teker sos içerisine batırıp çıkarıyoruz ve yağlı kağıt sermiş olduğumuz tepsiye yerleştiriyoruz .
Yağlı karışıma batırmış olduğumuz defne yapraklarından 1-2 tane yerleştiriyoruz.(Balıkların içinede koyabilirsiniz.)
Aralarına 8-10 adet chery ( salkım ) domates koyabilirsiniz fırında güzel oluyor.