Batırık Tarifi

Tarif

1. Bulgur derince bir kaba konup sıcak suyla ıslatılır ve şişmesi sağlanır(5 dk).
2. Kavrulmuş yerfıstığının kabukları soyulur ve blenderde çekilir, bulgura eklenir ve karıştırılır.
3. Soğan ve kabukları soyulmuş domates ya rendelenir ya da blenderde püre haline getirilir .
4. Soğan ve domatesle birlikte tahin ve salça da karışıma eklenir.
5. Kaşıkla şöyle bir altüst edildikten sonra karışım elle yoğurulmaya başlanır.
6. Malzemeler fıstıklı bulgura iyice yedirilir ve bulgur ağza tane tane gelmeyene kadar yoğurmaya devam edilir.
7. Sonra üzerine kıyılmış maydanoz, nane ve fesleğen eklenir ve yoğurmaya devam edilir.
8. İnce doğranmış salatalık da eklenir.
9. Tuzu da bolca atılır ve isteyenin bu halde yemesi için el ile parçalar koparılıp bir tabağa konur.
10. Dileyen bu haldeyken üzerine limon suyu ve nar ekşisi döker.
11. Köfte için ayrılandan geri kalan bölüme su katılır ve iyice karıştırılır.
12. Kıvama dikkat edilmelidir, koyu kıvamda bırakılmalıdır, aksi halde su malzemelerin tadını bastırır.
13. Sulandırınca tuz eksik kalır; tuz ilave etmeyi unutmayın.)
14. Ardından içine bir miktar nar ekşisi ve limon suyu dökülür, iyice karıştırıldıktan sonra kaselere konulur.
15. Kıyılmış lahanadan da isteyen istediği kadar kasesine atar.
16. Afiyetler olsun :)

• Öğün :Akşam Yemeği Tarifleri, İftar Tarifleri