Baklava Yufkasından Şöbiyet Tarifi

Tarif

1. Öncelikle şeker ve suyu tenceremize koyup kaynamaya alalım.
2. Şerbeti kıvamına gelince 1/2 limonu sıkıp bir iki taşım kaynattıktan sonra ocağın altını kapatıp şerbetimizi soğumaya bırakalım..
3. ŞERBET KIVAMINI BOLCA GÖZGÖZ KAYNAMAYA BAŞLADIMITAMAMDIR.
4. Ayrı bir tencerede Şöbiyetimiz için gerekli iç malzememizi yapmaya başlıyalım.
5. süt, irmik , şeker ,yağ ve vanilyamızı orta dereceli ateşte karıştırarak muhallebi kıvamına getirelim
6. Göz göz oluncaya kadar çırpıcı yardımıyla karıştırarak ocağımızın altını kapatalım...
7. Fındığı rondodan geçirelim ama dişe gelicek büyüklükte yapalım.
8. Ön hazırlıklarımızı tamamladıktan sonra en basit aşamaya geliyoruz ...
9. Tereyağımızı eritelim.
10. Baklavalık yufkalarımızdan 3 adet yufkayı tezgahımıza serip üzerine fırça yardımıyla tereyağ sürelim
11. Tekrar 3 adet yufkayı serelim ve yağlıyalım ...
12. Baklavalık yufkalarımızı bitirene kadar yani 3'er adet yufkayı 5 defa üstüste gelecek şekilde serip yağlıyalım toplam 15 adet yufkamızı kullanmış oluyoruz.
13. En üst katınada yağımızı sürelim ve büyüklüğünü arzunuza göre ayarlıyarak kareler halinde keselim.
14. Daha önce hazırlayıp soğumaya bıraktığımız muhallebimizden kaşık yardımıyla kesip hazırladığımız kare yufkalarımızın ortasına koyalım.
15. Üzerine de fındık ilave edelim bir köşesinden diğer köşeye doğru birleştirip üçgen haline getirelim
16. yağladığımız fırın tepsimize şöbiyetlerin ucu diğerinin altında kalacak şekilde yerleştirelim..
17. Tüm kareleri bu şekilde yapıp tepsimize yerleştirdikten sonra eriitiğimiz tereyağımızdan şöbiyetlerimizin üzerlerine güzelce sürelim ve
18. 180 C de önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.
19. Fırından çıkartıp ilk sıcağı çıktıktan sonra soğuk şerbetimiz şöbiyetlerimizin üzerine dökelim ve dinlenmeye bırakalım.
20. Üzerini antep fıstığıyla süsleyerek dondurma ve kaymakla ikram edelim..
21. Afiyet olsun)).