Karışık Turşu

Tarif

1. Tüm sebzeleri iyice yıkayıp temizleyelim
2. Havuç dışı soyulup istenen şekle göre kesilecek
3. İlk önce tüm sebzeler havuç dışında çatalla sebzelerin. boyutuna göre 1 veya 2 kere batırılacak.
4. Sebzeler azar azar alınıp sırayla dizilir üzerine 1avuç sarımsak maydanoz ve nohut ekleyin.
5. Tekrar sebzeler ve sarimsak maydanoz nohut bu işlem sebzeler bitene kadar yapın.
6. Turşu suyu için 2 lt lik 4 sürahi suya 1 lt sirkeyi ve tuzu boşaltıp, tuz eriyene kadar iyice karıştırın
7. Limontuzu katacaksaniz oda eriyecek
8. Turşuyu ılık havada yapacaksaniz limon tuzu atin soğukta gerekmez ,yani kullanım süreniz ve bulunduğunuz iklime göre ekleyin.
9. Hazirlanan turşu suyunu bidon dolana kadar ekleyin.
10. Bidonu plastik bir kapa oturtun 2-3 gün sonra taşmaya başlar, merak etmeyin fazlalığını atacaktır.Su eksik olursa turşunun üzeri erir ve bozulur.
11. Turşu fazla suyunu kendi atacaktir,20 gün gibi turşunuz hazır olacak
12. Plastik kaptan alıp dısını yıkarsanız bidonunuz da koku olmayacaktır.
13. Not=suyu kireçli olmasın içtiğimiz sudan kullanın veya kaynatıp soğutun.Turşunuza su ekledikten sunra üzerine temiz bir taş ağırlık koyup kapağını kapatırsanız, su sebzeleri aşmış olacak.Turşunuz olunca taşı alabilirsin.

• Mutfak :Türk Mutfağı Tarifleri